苦菜都有哪些种类（苦菜有哪些种类可以做什么美食）

苦菜是一种常见的野菜，不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。苦菜的品种也非常多样化，下面我们来看看苦菜都有哪些种类。

1. 红苦菜：红苦菜是苦菜中比较常见的一种，它的叶子呈现出深绿色，带有一些紫红色的条纹，十分好看。红苦菜的味道略微苦涩，但是却很清香。

2. 大苦菜：大苦菜的叶子比较大，长得也比较高，一般可以长到40厘米左右。大苦菜的味道比较苦，但是却含有非常多的维生素和矿物质。

3. 小苦菜：小苦菜是苦菜中最小的一种，它的叶子只有指甲盖大小，颜色比较浅，味道也相对较轻。小苦菜不仅可以用来凉拌，还可以做成汤或者炒菜。

4. 金苦菜：金苦菜的叶子呈现出金黄色，非常漂亮。它的味道比较苦涩，但是却含有非常多的营养成分，可以提高人体的免疫力。

苦菜的品种非常多样化，每一种苦菜都有自己独特的味道和营养成分。无论是红苦菜、大苦菜、小苦菜还是金苦菜，都是非常好的野菜，可以为我们的身体带来很多好处。