药鱼的方法

方法一:

大米泡药酒,先将鱼处理干净后放入白酒中浸泡10分钟左右(可以使用高度的粮食酒),再把它捞出来擦干水份,涂抹上蜂蜜、姜汁等佐料,然后用保鲜膜包好后进行风干,三天后即可使用;

方法二:

把新鲜的活鱼杀死清洗干净后沥干水分,在其身体两侧各划几刀口子,再加入适量的白酒和食盐腌制半小时左右,取出来擦干表面的水分,均匀地涂抹上黄豆酱或者是自己喜欢吃的调味品,然后晾晒3-5天即可。

1.草鱼洗净切块,锅内热油,爆香葱段蒜瓣花椒辣椒八角桂皮,倒入切好的鱼块翻炒至变色;

2.加生抽老抽糖盐调味,添水没过鱼块,盖盖大火煮开转中小火炖20分钟;

3.揭开锅盖,大火收汤,待汤汁粘稠撒上青蒜末关火装盘即可。

1.鲤鱼洗净去鳞去鳃,在背部每隔2厘米切一刀,不要完全切断,深至骨头,不要切破苦胆;